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白水菜头的做法

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白水菜头

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清水莱头，菜品的本味，简单的却有滋有味，新时尚。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

菜头一个

、

盐适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
四川人叫'菜脑壳'，去皮洗净，切滚刀。
步骤2/3 点击查看大图
放入锅中，加冷水超过菜面一些，煮杷（以筷子能轻松插穿为度）加适量的盐，葱花（也可以再加一点鸡精）即可起锅。
最后一步点击查看大图
淡淡的菜汤，不加修饰，不加多余的配料（比如油。。。），还原本味，清心素雅。

小贴士

“菜脑壳”的青菜邦不要丢了，加在里面，有淡淡的苦味和菜头的鲜味，恰到好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-10

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