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雪梨开心果派，邂逅开心，收获甜蜜

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将红酒雪梨、开心果搭配，小巧的开心果奶油球与宝石般的红色浆果点缀于派上，把深沉优雅的酒红色撞色活泼鲜嫩的浅绿色，看似大相径庭的色彩，却碰撞出惊艳的别样美，让人仿佛置身于生机盎然的春日时光中。醇香馥郁的红酒的芬芳，散发出丝丝雪梨的清甜，开心果清新的香甜气息，相互融合糅杂，带来冬日的温暖、春季的活力。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红酒 500毫升

、

雪梨 2个

、

白糖 170克

、

肉桂皮 1支

、

消化饼干 130克

、

黄油 115克

、

开心果酱 20克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 50克

、

开心果碎 20克

、

面粉 30克

、

奶油 250毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅中倒入红酒、白糖、桂皮小火加热。
步骤2/8 点击查看大图
雪梨去皮去核，放入红酒中慢火煮20分钟后取出冷却，切片。
步骤3/8 点击查看大图
饼干压碎、加软化的65g黄油抓匀，放入模具中压平成派皮。
步骤4/8 点击查看大图
搅拌盆中放入50g黄油、12g开心果酱、砂糖拌匀，打入鸡蛋搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
倒入面粉、开心果碎，搅拌没有干粉的面糊。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱提前使用160℃预热，将面糊倒入派皮中，制成开心果派。将派放入烤箱中层，烤制约30分钟取出冷却。
步骤7/8 点击查看大图
奶油、8g开心果酱打发稳定，装入裱花袋中，制成开心果奶油。
最后一步点击查看大图
在开心果派里放入红酒梨，挤入开心果奶油，撒上少许开心果碎、浆果即可。

小贴士

派皮烤制过程中，会因热气膨胀拱起，需用勺子将其压平，防止影响成品。

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发布于 2021-12-11

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