儿菜烧鸡块儿
今儿的重点是儿菜，用它来烧个鸡腿，清脆还是软糯的口感随你喜欢 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/18
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准备食材：鸡腿，香菇，儿菜及辅料
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步骤2/18
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处理食材：鸡腿剁块，香菇、儿菜切片，葱姜蒜切片，泰椒切丁
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步骤3/18
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烧开水加入鸡块、姜片、胡椒粉
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步骤4/18
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烧开，煮3分钟时间不用撇浮沫
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步骤5/18
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焯好鸡腿凉水中充分洗干净，充分冲到凉透，有冰块更佳，这样处理好的鸡肉更加Q弹有嚼劲
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步骤6/18
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砂锅预热放入油，油温5成放入葱姜蒜、洋葱煸炒出香味再放入干红椒和花椒煸炒出香味
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步骤7/18
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放入鸡块翻炒均匀，放入白糖翻炒至糖完全融化
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步骤8/18
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放入生抽，放入老抽翻炒均匀
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步骤9/18
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放入香菇翻炒均匀
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步骤10/18
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加入即将没过鸡肉的开水
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步骤11/18
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大火烧开
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步骤12/18
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盖上锅盖（留个缝），中、小关炖10分钟
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步骤13/18
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加入儿菜
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步骤14/18
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加入盐搅拌均匀
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步骤15/18
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盖上锅盖喜欢脆口的儿菜炖30秒时间喜欢软糯口感的儿菜炖2~3分钟时间
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步骤16/18
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撒上泰椒，不喜欢辣口可以不加
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步骤17/18
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成品展示下
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最后一步
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搭配上杂米饭，妥妥哒
儿菜的可塑性很强，凉拌、清炒、烧肉都不错，现在正当季，和小馋一起多做几次呗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-11
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