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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

浏览 16.8万 · 收藏 1411 · 学做 1

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30~60分钟 | 配菜(中级)

带鱼 800克

、

葱段适量

、

姜片 3片

、

糖适量

、

盐少许

、

料酒 2大勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

香醋适量

、

干辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
带鱼清洗干净后，晾晾干，最好用厨房纸巾擦干。最怕炸带鱼，油会到处溅，也容易伤到自己。我会用不粘锅，先将较多的油烧热，关火，小心放入带鱼，盖上锅盖，再开火炸，炸到锅里没什爆开，关火，翻面，再重复上一步，炸好后取出。
步骤2/5 点击查看大图
锅里留底油，爆香葱姜和干辣椒。
步骤3/5 点击查看大图
倒入带鱼。
步骤4/5 点击查看大图
加料酒和其余调料，水到带鱼三分之二处，大火烧开，转小火收汁。
最后一步点击查看大图
收好汁，装盘，撒上葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-12

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