蛋黄酥
冬天就要吃点高热量的点心…… 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
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步骤1/18
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先把油皮材料混合均匀加入开水,揉成光滑的面团
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步骤2/18
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再把油酥材料金龙鱼低筋面粉和猪油混合均匀,也揉成面团。油酥和油皮面团装入保鲜膜醒20分钟
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步骤3/18
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新鲜的咸鸭蛋敲出蛋黄,放入烤箱150度烤5分钟
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步骤4/18
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醒好的油酥面团分成20份
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步骤5/18
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油皮也分成20份
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步骤6/18
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莲蓉分为25克一个,每一份包入一个咸蛋黄收口滚圆
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步骤7/18
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取一份油皮压扁,包入一份油酥
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步骤8/18
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收口捏紧
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步骤9/18
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压扁用擀面杖擀成牛舌状
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步骤10/18
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从上往下卷起
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步骤11/18
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再次把卷卷压扁
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步骤12/18
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擀成长牛舌卷起
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步骤13/18
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把两头往中间捏起来,压扁擀成圆片
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步骤14/18
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包入一个莲蓉馅,收口一定要收紧
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步骤15/18
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依次做完全部
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步骤16/18
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表面刷上一层蛋黄液
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步骤17/18
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撒上黑芝麻,放入烤箱中层170度烤30分钟左右
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最后一步
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出炉咯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-13
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