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什锦汤年糕的做法

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什锦汤年糕

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冬日正是制作年糕的时节。软糯不粘牙，煮、煎、炸……各具美味。今天先来做一份快手什锦汤年糕。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

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10分钟左右

" target="_blank" style="color: #488040"> 年糕个人食量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 青菜 1～2棵

、

金针菇或其他菌菇适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 胡萝卜 0.5～1根

、

红甜椒适量

、

香肠/火腿肠适量

、

油果 4～6个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡蛋 1～2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好上述食材（家里有啥用啥，不一定要完全一样），切丁或切丝（随个人喜好）。
步骤2/9 点击查看大图
年糕切片
步骤3/9 点击查看大图
除了菜叶、油果，其他辅菜放入锅中用少量油炒几下。出锅前加少量盐，稍翻炒均匀。（猪油口感香一些，其他油也行）
步骤4/9 点击查看大图
辅菜暂装入汤碗，放一边。
步骤5/9 点击查看大图
煎鸡蛋（可选用爱心、圆形等造型模具，不会更美味，但会更可爱，哈哈～没有煎蛋模具的，可以煎好后用厨房剪剪出喜欢的形状。）
步骤6/9 点击查看大图
水开，放入年糕片煮。
步骤7/9 点击查看大图
放入油果煮一会儿，然后放入青菜叶（青菜易熟，煮一小会儿就够了）
步骤8/9 点击查看大图
倒入之前炒好的辅菜。汤中加入适量调味料（不要一下子放很多，可加一点后先试尝一下咸淡）
最后一步点击查看大图
装盘，可把颜色鲜艳的菜挑到上方。完成。

小贴士

1.青菜叶易熟，晚些放，稍煮一会儿就行。 2.年糕浮在水面上就熟了，不要煮太久。 3. 若偏爱吃熟透的蛋，可先单面煎着定型（单面煎较美观但不易熟），晚些再放入年糕汤中煮一会儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-13

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