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排骨炖芋头

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最近天冷、人懒，不爱炒菜，就喜欢“一锅炖”，不用炝锅，不用三盘五碗地往桌上“招呼”，电炖锅直接“蹲”桌上，一顿饭就解决了。今天推荐一道排骨炖芋头，浓香美味，营养又好吃~ 参与活动: #有奖征集丨分享最暖家庭美味，get东古品牌大奖#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨 600克

、

小芋头 1盘

、

大葱半根

、

大蒜 1头

、

姜 1块

、

八角 2颗

、

花椒 1撮

、

干红辣椒 1个

、

酱油 30克

、

黄豆酱 20克

、

盐 2克

、

啤酒 1瓶

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净；
步骤2/8 点击查看大图
排骨入温水锅，煮沸后避开浮沫捞出，如果血沫过多，可用温水洗净；
步骤3/8 点击查看大图
排骨入炖锅，将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅；
步骤4/8 点击查看大图
盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟；
步骤5/8 点击查看大图
芋头削皮切大块；
步骤6/8 点击查看大图
排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水；盖盖小火焖炖15分钟；
步骤7/8 点击查看大图
喜欢汤可多留些汁，喜欢糯糯的芋头挂在排骨上，可收汁。
最后一步点击查看大图
排骨炖芋头，排骨香嫩，芋头香糯入味！

小贴士

1. 芋头不宜提前削皮切块，防止表面氧化变色；入锅前再切块，可使切面洁白； 2. 小芋头也可换成大芋头、山药、土豆； 3. 排骨也可换成五花肉、鸡肉、鸭肉等，别有风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-14

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