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抹茶大理石纹戚风的做法

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抹茶大理石纹戚风

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超美的抹茶大理石，高颜值的蛋糕。模具：6寸戚风圆模。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 60克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 40克

、

玉米油 30克

、

细砂糖 45克

、

抹茶粉 3克

、

温水 15克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
抹茶粉+温开水化开，用搅拌器搅匀备用。
步骤2/16 点击查看大图
分离蛋黄蛋清。
步骤3/16 点击查看大图
牛奶+加玉米油，用蛋抽轻轻搅拌至乳化，无油星。
步骤4/16 点击查看大图
倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
加入蛋黄，翻拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至立出尖角。
步骤7/16 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌成细腻有光泽的面糊。
步骤8/16 点击查看大图
取1/3蛋糕糊与抹茶溶液混合均匀。
步骤9/16 点击查看大图
抹茶蛋糕糊倒入原味蛋糕糊里，随意翻拌几下，不要混合均匀。
步骤10/16 点击查看大图
倒入6寸戚风模里。
步骤11/16 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，150度上下火，最底层，烤60分钟。
步骤12/16 点击查看大图
出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉再脱模。
步骤13/16 点击查看大图
成品。
步骤14/16 点击查看大图
成品。
步骤15/16 点击查看大图
成品。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-14

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