扇贝鸡蛋三鲜水饺
新鲜的扇贝丁,本身就异常鲜美,加入鸡蛋和韭菜,鲜上加鲜,这个三鲜水饺,保证谁吃了就赞不绝口,马上冬至了,你家包饺子吃吗?可以尝试这个馅噢,如果没有扇贝,也可以换成鲜虾,同样好吃!
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步骤1/14
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250克面粉加入150克左右的温水,先用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。
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步骤2/14
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鲜扇贝丁250克,韭菜一小把洗净,鸡蛋两个。
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步骤3/14
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两个鸡蛋打散,锅里放2勺食用油,小火把鸡蛋炒熟,用铲子切碎。
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步骤4/14
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鲜扇贝丁切成小丁,不要太碎。
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步骤5/14
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韭菜切碎。
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步骤6/14
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把处理好的扇贝丁、鸡蛋碎、韭菜、放在盆中,加少量姜末,加入蚝油1勺,生抽2勺,料酒1勺,鸡精1勺,香油3勺,再加少量食盐,用筷子搅拌均匀。
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步骤7/14
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面团揉一揉,搓成长条。
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步骤8/14
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切或者揪成小面剂子。
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步骤9/14
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用擀面杖幹成四周薄中间偏厚一点的饺子皮。
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步骤10/14
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把扇贝鸡蛋韭菜馅包入饺子。
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步骤11/14
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包饺子的方法根据自己习惯的方式进行。
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步骤12/14
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锅里加足量水,水开后下饺子,盖锅盖,水开后拿下锅盖,加一碗清水进去,朝一个方向搅动饺子,水再次开上来后再浇一碗清水,如此反复三次,饺子鼓起来了,就说明饺子熟了!
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步骤13/14
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捞出饺子,装盘。
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最后一步
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咬一口,好鲜啊,非常好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-14
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