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是可可味的芝士蛋糕啊！

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这次做的是可可味的芝士蛋糕，会做以后就再也不用去网红店排队抢了，还那么贵！依旧是老配方，简单好做，但还是有需要注意的点，所以！重点再强调一遍： 1. 这个配方适用于6寸蛋糕； 2. 如果你用的是活底模具，一定要在外头包一层锡纸，隔绝水气进入； 3. 建议150度烤60分钟，根据自家的烤箱温度来调节。参与活动: #免费申领|感恩有你 “甜”过圣诞#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 125克

、

黄油 30克

、

牛奶 50克

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 27克

、

可可粉 5克

、

细砂糖 45克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1. 烧开一锅热水，把一个大碗放在锅上，隔水融化黄油、奶油奶酪和牛奶。
步骤2/13 点击查看大图
2. 融化到这个状态，细腻流动就可以啦。
步骤3/13 点击查看大图
3. 加入3个蛋黄，搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
4. 动作要快，不要把蛋黄烫熟了。
步骤5/13 点击查看大图
5. 筛入低筋面粉和可可粉。
步骤6/13 点击查看大图
6. 搅拌至无颗粒状态。
步骤7/13 点击查看大图
7. 3个蛋清，分三次加入白砂糖，打发至6-7分发。
步骤8/13 点击查看大图
8. 蛋白混入面糊，搅拌的时候动作要轻，混合均匀的状态就可以了。
步骤9/13 点击查看大图
9. 倒入6寸模具，如果你用的是活底模，一定要在外层包上锡纸。
步骤10/13 点击查看大图
10. 烤芝士蛋糕需要用到水浴法，烤盘里倒水，深度到烤盘的一半。
步骤11/13 点击查看大图
11. 烤箱上下火150度烤1个小时。
步骤12/13 点击查看大图
12. 烤好后去掉锡纸，然后像这样滚一圈好脱模。
最后一步点击查看大图
13. 记得取出后放进冰箱冷藏4小时再吃！

小贴士

1. 活底模一定要包锡纸，包严实点，不要漏水； 2. 记得用水浴法，水位到烤盘的一半差不多； 3. 烤箱上下火150度1个小时，但还是要根据自己的烤箱温度来定； 4. 期待看到大家的作品~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-15

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