香橙果冻慕斯
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步骤1/11
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75g消化饼干碎+35g液态黄油拌匀后倒入外部包裹锡纸的6寸方形模具中压实
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步骤2/11
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90g果粒橙+15g糖隔水加热至糖融化
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步骤3/11
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加6g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片到果粒橙液中搅匀
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步骤4/11
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120g淡奶油打至刚刚出现纹路,且纹路不会立即消失即可
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步骤5/11
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果粒橙吉利丁液倒入淡奶油中拌匀
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步骤6/11
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香橙慕斯液倒入模具中,冷藏2小时
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步骤7/11
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180g果粒橙隔水加热
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步骤8/11
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加入6g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片搅匀
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步骤9/11
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1个香橙去皮切块,放在慕斯层上
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步骤10/11
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倒入果粒橙吉利丁液,冷藏2小时即可脱模切块
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最后一步
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香橙果冻慕斯
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发布于 2021-12-16
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