家常炖百花鱼
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步骤1/7
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准备好食材。
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步骤2/7
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去鳞片和内脏,洗净划刀备用。
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步骤3/7
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热锅凉油,油热后加2勺盐,开始煎鱼。
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步骤4/7
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准备好炖鱼料。
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步骤5/7
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煎制两面金黄,放料酒,白醋,葱姜蒜,冰糖,小尖椒,生抽,老抽炖一分钟,加入开水没过鱼身,转小火开始炖鱼,不要盖锅盖。
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步骤6/7
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炖30分钟左右,大火收汁,美食完成。
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最后一步
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成品图。
1.煎鱼油热后,放盐是为了增加摩擦,鱼入锅后不要动,煎三四分钟等鱼皮定型后在翻面,这样鱼皮不会破。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-18
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