舒芙蕾松饼
有谁能拒绝软fufu的舒芙蕾松饼呢！！！今天get五郎同款松饼，轻松搞定一顿简单又有仪式感的下午茶 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
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步骤1/7
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1.蛋清蛋黄分离，蛋清放冷藏室保存备用2.蛋黄加糖和牛奶混合均匀3.加入低筋面粉搅拌至无颗粒状态
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步骤2/7
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4.冷藏好的蛋清加少许柠檬汁打发，分三次加糖，蛋白打发到有小弯钩即可5.取一部分蛋白倒入蛋黄糊中混合均匀，之后全部倒入剩余的蛋白中，用翻拌的手法混合均匀
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步骤3/7
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模具抹油，烤箱180度预热，先烤10分钟后取出表面划十字，然后继续烘烤10分钟左右
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步骤4/7
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哒哒～完成咯
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步骤5/7
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刚出烤箱是蓬蓬的状态，慢慢就会回缩，但依旧松软哦
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步骤6/7
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啊～喂你吃一口
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最后一步
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今天用金龙鱼的低筋粉做哒～家里低高粉告急的时候是我会买这款面粉救急，实话说跟霓虹国面粉品质是差不多的，性价比很高，初入烘焙的小白可以入！！
1⃣️搅拌蛋黄糊的时候要z字形搅拌，不要转圈搅拌哦～
2⃣️蛋白和蛋黄糊混合时，先取少量蛋白与蛋黄糊完全融合，要牺牲一些蛋白消泡才能让蛋黄糊更加顺滑。之后再将蛋黄糊倒入蛋白中用切拌的手法混合均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-19
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