复制周黑鸭卤味
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老公喜欢吃这个 但是外面的不干净且贵
食材清单
加入采购清单
鸭勃
500克
、
鸭锁骨
500g
、
葱
50g
、
生姜
10片
、
生抽
3勺
、
老抽
8勺
、
料酒
100g
、
冰糖
160克
、
八角
1个
、
香叶
5片
、
桂皮
大约20克
、
干辣椒(二筋条)
35克
、
麻椒
30粒
、
花椒
60粒
、
鲜藕
500克
、
甜面酱
100g
、
小茴香
10克
、
豆蔻
5颗
、
沙仁
可选
、
高度白酒
1大勺
、
小米椒
5个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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洗净的鸭脖和鸭锁骨放葱,姜花椒,料酒焯水后洗净
-
步骤2/4
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花椒 麻椒 冰糖 生姜 葱结 甜面酱 卤料包 干辣椒 生抽 老抽 料酒 白酒全部放里面 之前也做过一次放啤酒的,但是稍微有一点点苦。还是建议放白酒。大火煮20分钟后 小火煮1小时 泡两小时之后,大火收干水分
-
步骤3/4
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就可以开吃了 也可以放自己喜欢的素菜 藕 海带土豆之类的 很周黑鸭 一个味
-
最后一步
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要想冷吃的话就不用等全部收干就可以捞出来
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-20
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