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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲈鱼 400-500克

、

姜适量

、

葱 1根

、

料酒适量

、

盐适量

、

蒸鱼豉油适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
切一些姜片，葱白切段拍一下（这些拿来蒸鱼的时候去腥）。剩下的姜葱切成丝，拿来最后摆盘用。
步骤2/4 点击查看大图
鲈鱼洗干净，用厨房纸把鱼身上的水擦拭一下，再用适量的盐和料酒把鱼的两面都抹上，码上姜片和葱白段，腌制一会。这个时候就去把锅里的水烧起来，水烧开之后把鱼放入，大火蒸5分钟（鱼如果比较大就蒸8分钟左右）。
步骤3/4 点击查看大图
5分钟之后把鱼拿出来，然后把蒸出来的汤汁全部倒掉，一定要全部倒掉，因为这些汤汁很腥，上面的姜葱也扔掉。再继续入锅大火蒸5分钟，5分钟之后立马关火焖个2-3分钟左右即可，这个期间可以去炒个青菜。
最后一步点击查看大图
焖好之后，盘子里也会有一点汤汁，这些就不用倒了。把姜丝和葱丝放上去，倒入适量的蒸鱼豉油，再淋上一些热油把葱姜丝爆香，趁热吃，味道完全不输外面的酒楼。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-20

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