温补又清甜的羊肉汤
冬天是长膘需要温补的时候 可以多喝羊肉汤 暖胃暖心又滋补
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步骤1/7
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1.竹蔗劈开砍小节,胡萝卜洗净切滚刀块,马蹄削皮后对半切。我还加了木瓜(可不加)
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步骤2/7
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2.羊肉买回来洗干净冷水下锅放姜片料酒煮开
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步骤3/7
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3.煮开后撇去浮沫,捞出洗净后沥干水备用
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步骤4/7
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4.红枣,黄芪,枸杞,当归,玉竹片洗干净放碗里备用。枸杞出锅前放即可。
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步骤5/7
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5.锅热下一点点食用油下姜片和羊肉翻炒至无水分下料酒大火炒,炒干料酒后放汤料和水大火煮
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步骤6/7
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6.煮开后转小火煮1个小时,(有条件的可用高压锅)出锅前10分钟下枸杞继续小火炖。
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最后一步
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7.出锅,可用砂锅炖。煮的时候最好打开盖子这样膻味没那么重。我直接用这个锅吃完羊肉喝了汤后烫菜吃。
tips:
1.羊肉看个人习惯蒙古羊,黑山羊都可做法一样。
2.至于竹蔗和马蹄在广州很好买。买不到的话可以只放马蹄和木瓜。
3.汤很清甜,但是吃完羊肉后好像有点上火,煮汤的时候红枣记得去核。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-20
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