冷吃兔腰子
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自贡冷吃兔全国闻名,兔兔浑身都是宝,兔腰子,兔肝子,兔肚子,都是宝啊!!!
食材清单
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兔腰子
500g
、
姜片
适量
、
大葱节
适量
、
干辣椒节
适量
、
花椒
适量
、
八角
适量
、
大料
适量
、
桂皮
一小块
、
陈皮
看自己口味
、
草果
1个
、
盐
看自己口味
、
鸡精
少许
、
郫县豆瓣酱
适量
、
料酒
适量
、
糖
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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兔腰子第一步最难,要一个一个撕去腰子上的那层膜。然后放料酒姜片葱少许盐码味。
-
步骤2/4
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准备好配料,为了好看我把香料放球里了,陈皮没有。
-
步骤3/4
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放比较多的油,先把香料放进去炸出香味,把香料取出,下姜片葱段炒,下兔腰子炒制,表皮收缩,下郫县豆瓣,炒出红油,加一点糖,辣的感觉关小火下辣椒节炒。
-
最后一步
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炒出红红火火的感觉就可以出锅了。
小贴士
辣椒一定不要太辣,我被辣着了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-20
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