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阿胶糕

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芝麻磨成粉，现在冬天外面都有磨粉的，磨粉的时候他们会放一些冰糖在里面，所以后续自己加50克冰糖足够甜了，核桃用刀切成黄豆大小的颗粒就行，这样口感更好，枸杞纯属点缀

食材清单加入采购清单

东阿阿胶 250克

、

去壳核桃 250克

、

熟黑芝麻 250克

、

免洗枸杞 30克

、

黄冰糖 50克

、

黄酒 500毫升

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用黄酒一起浸泡把阿胶片泡软，阿胶比较硬，泡软需要2天
步骤2/7 点击查看大图
放冰糖
步骤3/7 点击查看大图
隔水加热至阿胶片全部化开
步骤4/7 点击查看大图
倒入不粘锅开小火熬到粘稠拉丝
步骤5/7 点击查看大图
倒入事先准备好的芝麻粉核桃颗粒和枸杞搅拌均匀，倒在另外一个不粘的容器里冷却凝固，我建议容器里垫一张油纸，这样方便拿出来并且保证不会粘住
步骤6/7 点击查看大图
放在温度低的地方，这天气我放在窗外，一晚上就完全凝固了
最后一步点击查看大图
随便怎么切也不会粘手

小贴士

注意一下：阿胶一定要熬到粘稠拉丝再倒入芝麻核桃，否则切的时候就粘手

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-21

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