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忍住口水！过油肉菜足不出户就可以吃到了！的做法

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忍住口水！过油肉菜足不出户就可以吃到了！

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一道好的菜品如同一曲好听的音乐在演绎着色、香、味、形的同时也让一群群吃货们从中品味到酸、甜、咸、麻、辣在小帝君的记忆里一直惦记着一道山西名菜——过油肉菜怪只怪它太过美味

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蒜苔

、

洋葱

、

里脊肉

、

鸡蛋

、

胡椒粉

、

木耳

、

淀粉

、

葱蒜

、

绿帝初榨花生油

、

生抽

、

老抽

、

陈醋

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1.首先将里脊肉切薄片，加盐+胡椒粉+生抽+老抽，搅拌均匀，然后依次加入1个鸡蛋、淀粉上浆，少许食用油抓匀，腌制30分钟以上；2.热锅下入花生油，油多点，下入肉片开中小火，变热捞出控油即可；
最后一步点击查看大图
3.锅中再次放入花生油，放葱段，蒜片翻炒，在加入肉片，沿着锅边淋上陈醋，大火翻炒；4.最后加入蒜苔木耳洋葱翻炒，放生抽和盐翻炒，看情况少加点水，翻炒快熟时，锅边喷点醋翻炒，淋上水淀粉就可以出锅了。

小贴士

过油肉一菜以油传，热因过油而名，油温对此菜最为重要，是成败的关键

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-22

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