姜撞奶
姜撞奶是广东番禺沙湾镇美食之一的特色，口感好，冬天吃比较暖身。
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准备纯水牛奶，姜，白糖，用小黄姜最好。
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我用传统磨姜
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磨成上图片那样子
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放在筛子里
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用迟更硬出姜水
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压岀来的姜水，待用
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步骤7/10
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我今天做5碗，每个碗放1勺姜水，
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步骤8/10
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纯水牛奶倒入煲里，白糖也放下去，慢慢煮，顺时针拌匀，起泡就好，把握70至85度
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步骤9/10
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然后倒入碗里，这样静静等十多分钟就好，中程不能去搅拌。
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最后一步
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放一个勺子不能沉下去，姜撞奶就完成了，吃下去口感好，滑滑的比豆腐花还好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-23
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