鲫鱼喝饼
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步骤1/6
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150克面粉和软和一点的面团备用,醒半小时后,揪成小剂子,团团圆,加入温水,黙过面剂子(二次醒发)
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步骤2/6
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鲫鱼正反面撒强面粉,小火煎至定型,翻面继续煎
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步骤3/6
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锅内倒入油,加点大油(猪油)放入,花椒,大料,葱姜蒜,炸香。倒入开水,放入煎好的鱼,加盐生抽,老抽,盐,烧开。贴喝饼
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步骤4/6
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面剂子放入手掌,总另外一只手前推,后推,推城薄薄的面片,贴入锅中,小部分留在锅外卖,大部分留在汤里头,这样的喝饼吸入汤汁后比较香,有嚼劲
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步骤5/6
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大火烧开后,转小火收汁,撒入香菜,出锅!
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最后一步
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鲫鱼喝饼就好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-23
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