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空气云朵舒芙蕾

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蛋清 3个

、

糖 20克

、

玉米淀粉 10克

、

柠檬汁 2克

、

提子干适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清里加几滴柠檬汁。
步骤2/13 点击查看大图
糖分3次加入。
步骤3/13 点击查看大图
鱼眼泡加1/3糖，泡沫细腻时再加入1/3糖，出现纹路时加入最后1/3的糖。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀后加入玉米淀粉。
步骤5/13 点击查看大图
打发到有小尖角。
步骤6/13 点击查看大图
或者放一根牙签，牙签直立不倒。
步骤7/13 点击查看大图
烤盘铺油纸，放入打好的蛋白。
步骤8/13 点击查看大图
用挂刀整理表面。
步骤9/13 点击查看大图
放上提子干或者其他你喜欢的坚果、果干。
步骤10/13 点击查看大图
160度烤20-25分钟。
步骤11/13 点击查看大图
松松软软。
步骤12/13 点击查看大图
内部细腻，充满弹性。
最后一步点击查看大图
棉花糖一样的口感。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-24

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