超详细配料的秘制香辣牛肉面(1人份)
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步骤1/18
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牛腩肉切块冷水泡去血水,洗净。
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步骤2/18
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冷水下锅焯水。
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步骤3/18
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焯过的汤,沥去浮沫,留用。
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步骤4/18
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焯过水的牛腩肉洗净备用。
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步骤5/18
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热锅放油,放入3-4粒冰糖。
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步骤6/18
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炒至冰糖融化。
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步骤7/18
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倒入牛腩块翻炒3-5分钟上色。
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步骤8/18
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倒入香料和葱姜蒜。
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步骤9/18
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爆香,放入1勺郫县豆瓣酱。
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步骤10/18
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翻炒均匀加入料酒,生抽,蚝油,白糖。翻炒均匀。
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步骤11/18
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烧开水。
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步骤12/18
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将炒好的牛腩倒入开水。小火焖煮1个小时。
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步骤13/18
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牛腩软烂,汤汁浓稠关火。
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步骤14/18
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烧一锅清水,水开下入碱水粗面。将面煮熟。沥干水分。香菇焯熟。
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步骤15/18
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取适量之前留用的牛肉汤倒入锅中,烧开。
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步骤16/18
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下入之前煮好的面,下入炖好的牛腩,烧开,下入小青菜和焯好的香菇,小青菜断生即可出锅。
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步骤17/18
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盛出,撒上香葱和香菜末。
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最后一步
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味道绝绝子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-25
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