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冰糖葫芦的做法

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冰糖葫芦

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搬家后想吃冰糖葫芦就得坐20多分钟公交去商场附近买，每周末才能吃一次，然后就发现，糖葫芦居然又涨价了！何其凄惨，真是听者伤心闻者流泪……总之，种种原因，开始尝试自己做啦~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

山楂吃多少准备多少

、

黄冰糖 500克

、

清水 250克

、

白芝麻 1把

、

各种爱吃的水果看吃多少啦

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
提前一晚把所有想吃的水果洗净晾干，如果沾有水，会挂不上糖，如果是水多的水果（猕猴桃菠萝之类的），提前切块晾干（但这种水果特别容易烫出水，最容易翻车了，谨慎选择）竹签用开水烫消毒，晾干。
步骤2/4 点击查看大图
最重要最容易出错的一步！熬糖！糖是水的二倍，其实我也查了资料，白糖冰糖都可以，他俩成分一样的，家里哪个多用哪个。我家有之前熬罐头的黄冰糖，就用这个了。！！！重点来了，冰糖有一点好处，糖化之前可以搅拌，帮助融化，化了之后就千万不能搅拌了，会反沙的（白糖的话，从水开之后最好就别搅拌了，翻车概率极大，我后续糖不够了，又开了一锅，用的白糖，全反沙了）煮到变黄满锅泡泡后，不停的用筷子沾糖放在冰水里几秒拿出来试吃，是脆脆的不沾牙就可以了！
步骤3/4 点击查看大图
然后就是把锅倾斜，换到最小火保持糖不凝固，捏着签子沾糖泡！一定是沾表面的泡！！！而不是扎进去，不然就烫熟了。沾完糖放在油纸上（没有就盘子抹油，一样）
最后一步点击查看大图
立马就凝固了，可以等几分钟，包上糯米纸就可以装盒啦（完全不化不沾，就是因为我爱吃糯米纸，才包了糯米纸，嘿嘿）做得多的，可以放冰箱冷冻层保存很久的！我还买了包装盒，上班带去给小伙伴吃。

小贴士

熬糖一定要注意！糖水比例差点都无所谓的，一定是融化后不要搅拌！！！等看到泡泡变小了而且特别多，就一直用筷子试，熬糖不到位，什么都白费！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-26

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