炸牡蛎
下午去菜场买了一盒新鲜的海蛎子,大概20个左右,准备晚上涮火锅吃的,剩下的不能冷冻,炸了明天吃
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步骤1/9
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一盒新鲜的海蛎子35元,20个左右,先用白醋洗一下去粘液
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步骤2/9
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盆里放面粉和淀粉,比例是1:1,或者面粉1.5:淀粉1
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步骤3/9
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打入一个鸡蛋,放些盐和椒盐,也可以椒盐换成五香粉
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步骤4/9
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倒入啤酒可以增加面粉起泡
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步骤5/9
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调成这种糊状,把海蛎子放里裹上面糊
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步骤6/9
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油温五成热逐个下锅,尽量散开怕面糊黏连,待浮起来用筷子轻轻拨开,小火慢炸
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步骤7/9
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大概这个颜色的时候捞出来
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步骤8/9
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油温升高,二次复炸
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最后一步
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成品图,我还用这个面糊炸了一盘子耦合
没啥技巧,就是耐心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-26
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