豆豉焖鸡

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吃鸡，是我们家的最爱

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10~30分钟

鸡翅膀 6个

、

生姜 3片

、

干豆豉 1勺

、

蒜 6瓣

、

盐 1勺半

、

老抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 2勺

、

白糖半勺

、

甜椒半个

、

小洋葱头 2个

、

小土豆 5个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，甜椒我准备了两个颜色的，也是为了做出来的才好看，要多少自己决定。️红椒我用了1/4，青椒也用了1/4。土豆去皮，每个都切成4瓣。洋葱去皮，切成4瓣。鸡翅全部切成小块。大蒜去皮，留整个。
步骤2/13 点击查看大图
砂锅里放油，把大蒜，洋葱，姜片，炒香。吃辣椒的这里可以放些干辣椒️
步骤3/13 点击查看大图
炒香后放入鸡翅块。
步骤4/13 点击查看大图
来一勺豆豉，三段葱。
步骤5/13 点击查看大图
鸡肉炒到微黄了按顺序加入两勺料酒，一勺蚝油，两勺老抽，一勺鸡精或者味精，半勺白糖，翻炒均匀。注意：鸡肉一点要爆炒表皮有些许的焦黄在放调料。一定是先放料酒
步骤6/13 点击查看大图
翻炒好后把土豆放入翻炒一下。
步骤7/13 点击查看大图
最后加一勺半盐。这个盐味根据自己家的盐决定哦，豆豉也是有咸味的。注意把控盐味。要是没把握先来一勺，翻炒均匀后不够咸再加。
步骤8/13 点击查看大图
翻炒好后，来半碗水，水不要摸过食材大概一半就好。
步骤9/13 点击查看大图
加好水再来一瓶盖陈醋，这个可以去油腻。然后盖锅大火烧开后转小火慢慢焖10分钟。
步骤10/13 点击查看大图
十分钟后放入青红椒块，翻炒一下，盖锅焖1分钟。
步骤11/13 点击查看大图
鸡块软烂。
步骤12/13 点击查看大图
土豆味浓粉粉糯糯。选小土豆就是因为它比较软糯，比大土豆要好吃适合做焖锅。
最后一步点击查看大图
这一锅我家三口一顿就吃完了汤汁拌饭也是绝味。