美味又健康的不辣版麻辣香锅（也可麻辣版）

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心心念水煮鱼，吃一顿～商家给打包回来辣椒花椒和油～思考能做什么，忽然想到麻辣香锅～各种尝试，家人吃的很开心～丰富的食材，丰富的味道～考虑口味要更适合老人孩子一些，尝试做不辣版的麻辣香锅～依然美味～荤素搭配，营养健康

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 200g

、

午餐肉 150g（一小盒）

、

鱼丸 6-8颗

、

大虾 6只

、

黄喉 200g

、

鸡翅 6个

、

魔芋丝 300g（一盒）

、

金针菇 300g

、

菜花半个

、

莲藕一节

、

土豆 2个

、

娃娃菜 1颗

、

香菜适量

、

葱姜蒜适量

、

香料（花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，孜然等）适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸡翅浸泡，把血水冲洗干净。表面划刀，放入料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，孜然粒，花椒，八角～腌制入味一小时以上～
步骤2/18 点击查看大图
空气炸锅烤鸡翅～烤到九分熟～
步骤3/18 点击查看大图
烤好鸡翅备用～
步骤4/18 点击查看大图
娃娃菜，金针菇，口蘑，青菜洗净切好备用
步骤5/18 点击查看大图
大虾洗净，去虾线，备用
步骤6/18 点击查看大图
午餐肉切好备用
步骤7/18 点击查看大图
菜花洗净，备用
步骤8/18 点击查看大图
土豆，莲藕洗净，切块，放入清水中备用
步骤9/18 点击查看大图
魔芋丝，黄喉，鱼丸焯水后备用
步骤10/18 点击查看大图
菜花，土豆，莲藕焯水，八成熟，备用～
步骤11/18 点击查看大图
葱姜蒜洗净切块备用～
步骤12/18 点击查看大图
炒锅放油，下入姜片、五花肉，煸炒～
步骤13/18 点击查看大图
把五花肉肥油全部煸出后，放入葱，蒜，花椒，八角，香叶～炒出香味～放入料酒，生抽，少量老抽，适量盐～
步骤14/18 点击查看大图
先放入大虾，炒至微微变红，放入娃娃菜、口蘑，煸炒至其变软～
步骤15/18 点击查看大图
放入黄喉，鱼丸，午餐肉，鸡翅等肉类食材，煸炒
步骤16/18 点击查看大图
放入其他剩余食材，煸炒～
步骤17/18 点击查看大图
放入香菜段，煸炒一下出锅～
最后一步点击查看大图
麻辣版，需在炝锅时加入干辣椒段，麻椒，花椒～炸出麻辣香味后，即可陆续加入食材炒制～

小贴士

1.食材可以看家人喜欢，自由选择～牛肉片，鱼豆腐，腐竹，青笋等也是不错的选择～ 2.香料，调料也可自行调配，喜欢菜品有色泽可适量加入老抽～ 3.建议多加一些料酒和生抽，煸炒五花肉，非常美味～不吃肥肉的闺女都很喜欢吃～ 4.做菜品时，建议不要加水，持续翻炒，锅气十足～ 5.所有蔬菜，蘑菇，豆制品等食材，建议切的块大一点。菜品中香料多，尤其是花椒等小颗粒，容易夹杂在食材中～ 6.麻辣的更好吃一点～不辣的更健康一点～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-28

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