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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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家庭版京酱肉丝‼️肉丝滑嫩，酱香浓郁‼️ 今天分享一道家庭版京酱肉丝，做法简单，比饭店买的还好吃，一起来试试吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 250克

、

豆皮 2张

、

大葱 1根

、

香菜 3根

、

盐 2克

、

葱姜水 1碗

、

胡椒粉少许

、

味达美臻品特级生抽 1勺

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 1勺

、

食用油适量

、

葱伴侣6月香甜面酱 2勺

、

白糖半勺

、

老抽半勺

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材
步骤2/7 点击查看大图
里脊肉切成粗细均匀的肉丝，豆皮切方块，开水烫浸泡一下，葱切丝，香菜切段。
步骤3/7 点击查看大图
肉丝放入碗里，倒入葱姜水2勺，盐和胡椒粉少许，味达美臻品特级生抽1勺，抓拌至肉丝粘稠
步骤4/7 点击查看大图
打入一个蛋清，淀粉1勺，抓拌至肉丝上浆，倒入食用油1勺生抽，用筷子搅散防止肉丝粘连
步骤5/7 点击查看大图
起锅烧油，油温四成左右放入肉丝，用筷子迅速把肉丝滑散，全部变色后捞出控油放入盘里备用。烫好的豆皮摆放到盘子上，中间放上香菜段和葱丝
步骤6/7 点击查看大图
起锅烧油，油热放入葱伴侣6月香甜面酱2勺，中火不停的搅拌，使甜面酱受热均匀，炒香倒入少许葱姜水，炒至粘稠后放入白糖半勺，倒入滑好的肉丝翻炒均匀，倒入老抽半勺大火翻炒几秒，使酱汁均匀包裹住肉丝，倒入少许香油翻炒一下出锅即可！
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家庭版京酱肉丝，肉丝滑嫩，酱香浓郁！

小贴士

豆皮开始浸泡一下去除豆腥味，炒酱汁时要用中小火，防止酱汁炒糊，影响口感！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-28

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