手撕鱿鱼丝
快要过年了，提前练手准备点过年小吃。甜食难免会腻，所以来点咸的。 手撕鱿鱼经常会买，时常又觉得买的那些添加剂太多，干脆自己研究研究吧。毕竟生鱿鱼才十来块钱一斤，就算不成功成本也不高嘛……
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步骤1/8
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鱿鱼剖开洗干净，建议把表面的膜撕掉，一来便于入味，而来颜色也好看，三来撕这个膜的感觉真的好解压啊！
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步骤2/8
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头尾都去掉，留下完整的片就可以，头尾可以炒蒜苔吃哦，味道很正。
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步骤3/8
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准备后调料，鸡精和糖放入小碗，加入生抽，再加2勺开水开水方便鸡精和糖融化。可以加入一点柠檬海盐提味，不加也可以。
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步骤4/8
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正反面抹上调料，入冰箱冷藏两小时入味。
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步骤5/8
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有条件的话建议风干一晚上，我在内有家猫，外有流浪猫的夹击下，实在不敢风干，怕风干完了就只剩下风了。所以我直接入风炉50度风干了俩小时，然后180度烤了20分钟。
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步骤6/8
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尾巴处略有点烤焦了，被我撕下来跟猫咪一起分享了。
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步骤7/8
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用手撕成条，放入保鲜盒保存。吃不完的话建议放冰箱冷藏。
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最后一步
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鲜咸适口，也很有嚼劲。就是没法撕成超市里卖的那么细的丝丝。但是味道很纯净，而且也不会那么咸。突然想起来其实白砂糖可以用蜂蜜代替啊，味道和色泽应该会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-29
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