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仔茨菇烧肉的做法

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仔茨菇烧肉

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简单的普通的平常的一道红烧菜。这道菜需要时间，因为茨菇入味慢。但味道吃进去以后，非常可口，尤其肉汁拌饭，绝了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 600g

、

茨菇 500g

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

、

冰糖见图

、

葱姜大料桂皮适量

、

料酒适量

、

盐 3-4克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
五花肉洗净，这可真是案板上的肉啊，任我摆布
步骤2/15 点击查看大图
切成1cm见方的块
步骤3/15 点击查看大图
飞水后冲洗干净
步骤4/15 点击查看大图
飞水的时间，就可以准备小料了
步骤5/15 点击查看大图
热锅冷油，小火炒香这些小料
步骤6/15 点击查看大图
下肉块煸炒，加入老抽上色
步骤7/15 点击查看大图
我就加了这么多老冰糖
步骤8/15 点击查看大图
继续炒，冰糖融化，上色更易附着在肉块上
步骤9/15 点击查看大图
加入1.5-1.7L水，大火烧开
步骤10/15 点击查看大图
小茨菇洗去外衣和附着物，因含有草酸，需要水煮4分钟，再冲洗干净
步骤11/15 点击查看大图
肉块烧开后，转小火（如图）
步骤12/15 点击查看大图
香！炖了1.5小时
步骤13/15 点击查看大图
转微火（如图）
步骤14/15 点击查看大图
下入茨菇炖40-50min
最后一步点击查看大图
好了，汤汁基本都收进肉块和茨菇中了。

小贴士

如果等不了这么长时间，可以提前将茨菇煮一下。这道菜需要些时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-30

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