凉拌莴笋丝
火锅配凉菜绝,最近火锅吃的比较多,凉菜开胃解辣,这个天气来一个很爽口,希望你也会喜欢哟!
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步骤1/9
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莴笋去皮后切丝冲水备用;
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步骤2/9
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起锅烧水,水开放入莴笋丝并关火,轻轻搅拌莴笋丝,根据自己的口感喜欢脆一点的,大概1分半钟捞出,熟一点的话多焖一会,捞出后不用过冷水;
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步骤3/9
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小米辣切圈,蒜切末,小青柠一切二备用;
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步骤4/9
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一半的小米辣放入碗中,小青柠捏出汁在碗里备用;
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步骤5/9
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起锅加入适量净水,放入生抽和蚝油及另一半的小米辣煮开,关火备用;
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步骤6/9
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将煮好的汤汁放入有小青柠的碗中,锅里的小米辣不用倒入碗中,直接不要了,搅拌汁水放凉即可;
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步骤7/9
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莴笋丝加入大葱丝备用;
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步骤8/9
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凉好的汤汁可以试一下咸度,加入香油搅拌后淋在莴笋丝上,搅拌均匀,因为放了2个小青柠,就可以不用加醋了,不过可以根据自己的口感再调整;
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最后一步
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最后加入香菜和小葱搅拌均匀就可以享受美味了,汤汁可以在碗里,吃的时候沾一下口感更加,吃腻了大油的菜不妨试一试这道凉菜,清爽可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-01
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