爽脆萝卜干
萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。 小时候家里人多，这道菜基本上天天都会在餐桌上！各种吃，炒着吃，凉拌吃，下饭必备菜。
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步骤1/6
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白萝卜洗干净，切块！
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步骤2/6
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撒上盐腌制一夜，控干水分！
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步骤3/6
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凉干！
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步骤4/6
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撒少许糖，辣椒面多放点！
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步骤5/6
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压紧，放在冰箱冷藏一周！
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最后一步
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油烧热淋在盐腌制好的萝卜干上！再放点醋！搅拌均匀，开吃！爽脆！吃起来咔嘣脆！
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-03
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