黄油葱香挤挤包，香气浓郁，柔软又细腻
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步骤1/12
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高筋粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、酵母粉放入和面缸里，启动厨师机，开始揉面。
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步骤2/12
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面团搅打到光滑有弹性时，加入提前软化好的黄油。
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步骤3/12
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继续搅打，直到面团能抻出比较细腻坚韧的厚膜即可。
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步骤4/12
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面团放进容器里，盖上保鲜膜，在28度左右的环境里进行基础发酵。
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步骤5/12
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当面团发酵至2倍大，手指蘸取适量干粉，在面团的表面戳一个洞，面团没有塌陷，洞口也没有回弹，说明基础发酵完成。
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步骤6/12
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面团放在揉面板上，轻轻拍打，排出气体。
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步骤7/12
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分割成16等份，滚圆。
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步骤8/12
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面团摆放进烤盘里，放置在35度左右的环境里进行二次发酵。
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步骤9/12
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等待发酵的时间里，制作香葱酱。黄油提前软化，放入容器里，加入细砂糖、小葱碎、盐以及白胡椒粉，混合均匀后装入裱花袋里备用。
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步骤10/12
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待面团发酵至大约1.5倍大，表面刷一层蛋黄液，并在每一个小面团上面割一个'十'字口，接着挤入香葱酱。
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步骤11/12
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送入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤20分钟。表皮微黄时，可以及时盖上锡纸，以免上色过重。
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最后一步
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面包出炉后取出模具，转移到晾网上降温。
烤盘尺寸为20*20*5厘米。
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发布于 2022-01-04
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