超快手葱爆羊肉
有的时候在家懒得弄复杂菜，直接一个葱爆羊肉一个素菜，配着米饭吃巨香，还不费事。 配料里是3人份的量，如果1人吃，菜量酌情减少。
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步骤1/4
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准备配料。葱白切粗丝，撒少许盐抓匀腌制10分钟以上。姜切细丝。羊肉片提前15-20分钟拿出来自然化冻就行，不要提前太久拿出，完全化冻了反而容易黏在一起。
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步骤2/4
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锅热加油后转中小火，放入花椒，姜丝煸炒，炒香后捞出。大火放入羊肉片翻炒，放料酒，待羊肉片变色后加入生抽调色，加入少许白糖（用手捏2小撮就行），炒匀后将羊肉盛出备用。
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步骤3/4
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刷干净锅，重新开火锅热倒油，加入腌制好的葱白，炒至变色发黄后加入刚刚炒好的羊肉片一起翻炒，加盐调味，觉得颜色淡可以再加点生抽（或少许老抽）。
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最后一步
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关火装盘后撒白芝麻点缀（我这次忘了），然后就可以盖饭吃啦。
第二步和第四步是颜色不同，同样大小的盘子，1斤羊肉的量以第二步为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-06
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