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年夜饭甜品 | 火龙果锦鲤马蹄糕

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年夜饭一定要蒸糕，寓意步步高升！让这道可爱美味的锦鲤马蹄糕，成为你年夜饭桌上的颜值担当吧！ Tips： 1、本菜谱用的是100ml量杯，可以用其它杯子或其它杯子代替，按比例就行。 2、火龙果可换成其它红色果蔬（草莓、樱桃、红苋菜汁等），或者果蔬粉也可以。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 1.5杯

、

红肉火龙果 1个

、

高达椰浆 1杯

、

白糖 1.5杯

、

清水 4杯

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
【红色浆做法】1、火龙果肉加3杯水榨汁，过滤后得到约4杯火龙果汁。
步骤2/11 点击查看大图
2、碗内加入1杯洲星马蹄粉，2杯火龙果汁，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
步骤3/11 点击查看大图
3、锅中倒入2杯火龙果汁，1杯白糖,，煮开且糖融化后熄火，取0.5杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤4/11 点击查看大图
4、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到红色浆（生熟浆）。
步骤5/11 点击查看大图
【白色浆做法】5、碗内加入0.5杯洲星马蹄粉，1杯椰浆搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
步骤6/11 点击查看大图
6、锅中倒入1杯清水，0.5杯白糖,，煮开且糖融化后熄火，取1/4杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。7、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到白色浆（生熟浆）。
步骤7/11 点击查看大图
【开始蒸糕】8、蒸锅放入硅胶锦鲤模具，水开后倒入1/3高度的白色浆大火蒸约5分钟。
步骤8/11 点击查看大图
9、白浆蒸熟后，再倒满火龙果浆大火蒸8~10分钟。
步骤9/11 点击查看大图
9、蒸好后冷却约2小时，脱模装盘即可。
步骤10/11 点击查看大图
这个是用西瓜汁做的会更红，不过冬天不好买西瓜。
最后一步点击查看大图
用红薯或者南瓜做成金色的也很好看哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-06

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