软糯Q弹的虎皮鸡爪
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烹饪步骤
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步骤1/3
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把鸡爪焯一下水,鸡爪凉水下锅,更容易煮出血水,加入葱、料酒去腥 ,捞出控水加入老抽上色抹均匀 油温升至5成热,把鸡爪放入锅中,快速盖上锅盖 轻轻晃动炒锅(小心别被油蹦到)
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步骤2/3
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冰糖炒出糖色,香叶,下入鸡爪,加入酱油、蚝油、盐、鸡精、加水煮汤汁浓稠 捞出放入宜盾普微蒸烤一体机选择纯蒸模式100°蒸10分钟左右就可以了
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最后一步
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蒸出来鸡爪软烂Q弹,满满的胶原蛋白,轻轻松松就把骨头脱了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-06
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