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瑶柱青口贝炖鸡汤的做法

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瑶柱青口贝炖鸡汤

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加了干瑶柱这个汤的味道更加鲜美了，特别是青口贝的壳也为此汤增香不少，整个鸡汤海鲜味道浓郁，醇香四溢。

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1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

瑶柱 1把

、

青口贝 500g

、

生姜 4片

、

料酒 1勺

、

莲子 40克

、

水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
青口贝去腮去内脏，洗干净外壳，焯水后捞出备用
步骤2/13 点击查看大图
瑶柱冲洗一下
步骤3/13 点击查看大图
莲子冲洗一下
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鸡洗干净后放入冷水锅中，放姜片
步骤5/13 点击查看大图
放料酒
步骤6/13 点击查看大图
大火烧开
步骤7/13 点击查看大图
放入莲子
步骤8/13 点击查看大图
放入瑶柱
步骤9/13 点击查看大图
打去浮沫
步骤10/13 点击查看大图
大火烧开后转小火
步骤11/13 点击查看大图
慢火煲一小时
步骤12/13 点击查看大图
放入带壳的青口贝（据说青口贝的壳有一定的药用价值，煲汤更加鲜美）
最后一步点击查看大图
小火慢煲20分钟

小贴士

大火烧开后转小火慢煲，食材的营养和香味才能更好的释放出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-07

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