节日糕点，广式马蹄糕简易版教程
广州人过年当然要蒸糕啦，寓意步步高升！ 大鱼大肉的节日餐桌上添上这一道清凉的甜品，解腻消食。 本配方（粉水）比例是1:5的，调生熟浆的做法。 只要3样食材，制作简单，一学就会 ✔️
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步骤1/5
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1️⃣准备好所有食材；马蹄削皮，冷水下锅焯水，再切碎备用。
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步骤2/5
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2️⃣生浆做法：用100ml马蹄粉➕250ml清水搅匀过筛。3️⃣熟浆做法：1片红糖➕250ml清水煮开，糖融化后关火，再加入30ml生浆，边倒边快速搅拌至浓稠。4️⃣生熟浆：把熟浆倒入剩余的生浆搅匀即可。
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步骤3/5
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✅上锅蒸1️⃣锅中放入足量的水大火烧开。2️⃣在碗中先铺一层马蹄粒，接着倒入3勺马蹄浆，上锅蒸5分钟左右，重复步骤把浆蒸完。️每次勺的时候一定要搅拌一下，因为马蹄粉很容易沉淀。
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步骤4/5
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蒸熟后冷却约2小时，放晾再脱模。
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最后一步
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切成方块或片状装盘就完成啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-07
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