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红烧猪蹄炖豆子

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过年啦，菜谱赶紧备起来，红烧猪蹄营养又美味。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄子 800g

、

泡发黄豆适量

、

桂皮，陈皮，香叶少量

、

葱，姜适量

、

冰糖适量

、

老抽适量

、

炖肉料 1袋

、

老抽，生抽适量

、

耗油 1勺

、

盐，鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄豆用温水提前泡发。
步骤2/10 点击查看大图
清理好的猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒去腥
步骤3/10 点击查看大图
锅开后，捞出冲洗干净，放厨房纸吸水
步骤4/10 点击查看大图
猪蹄过油，微微焦黄出锅
步骤5/10 点击查看大图
小火炒糖色，融化起泡后准备加入猪蹄
步骤6/10 点击查看大图
完全上色后，倒入配料炒香
步骤7/10 点击查看大图
加入生抽，老抽，耗油翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
加入足够多的水，大火烧开，小火炖1小时（有高压锅炒好之后可以倒入高压锅压30分钟）
步骤9/10 点击查看大图
20分钟左右加入黄豆，盐，鸡精，炖够1小时即可出锅～
最后一步点击查看大图
出锅啦～

小贴士

1.注意清洗干净猪蹄子 2.冷水下锅焯水 3.注意水放够多，时间要炖够1小时 4.盐鸡精和豆子一起放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-07

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