煎卷子
在网上学的,做来试试
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步骤1/14
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面粉➕发酵粉➕温水和面,面光盆光
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步骤2/14
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面粉加五香粉或十三香,加盐,加辣椒面搅拌均匀
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步骤3/14
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油烧至微微冒烟,浇在面里拌匀
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步骤4/14
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面团擀成片
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步骤5/14
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把油酥涂抹上,撒上葱花火腿
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步骤6/14
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像叠被子一样折好
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步骤7/14
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切成两指宽
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步骤8/14
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两个上下对齐
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步骤9/14
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用筷子在用力中间压一下
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步骤10/14
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锅热放油,把卷子卷一下放入
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步骤11/14
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小火煎几分钟后沿着锅边加水,微微没过卷子底,盖上锅盖。等水干卷子底部出现脆皮即可,检验熟不熟的方法可以用筷子按压,迅速回弹,筷子扎后不带面。
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步骤12/14
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熟了撒上芝麻葱花即可
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步骤13/14
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我这个面很黑,效果不怎么好看
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最后一步
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底部酥脆,很香
和面要尽量偏软一些,适量醒发后再下锅。我这个面有点硬,也没醒发,所以卷子吃着不是太松软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-09
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