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焖烧羊肉

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羊肉 1000克

、

八角、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香茴香各少许

、

盐两勺

、

料酒一勺

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

火锅底料适量

、

豆瓣酱适量

、

冰糖适量

、

花椒适量

、

十三香粉少许

、

胡萝卜 3根

、

白萝卜 1个

、

青笋 1根

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊肉剁块下锅加姜、葱、料酒焯水10分钟（焯水后将羊肉清洗干净）
步骤2/8 点击查看大图
六层油温下入花椒炒香
步骤3/8 点击查看大图
下入焯水后的羊肉翻炒至微黄色
步骤4/8 点击查看大图
加入八角、三奈、桂皮、茴香、火锅底料、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽炒至深色
步骤5/8 点击查看大图
加入没过羊肉剁水大火烧30～40分钟
步骤6/8 点击查看大图
下入胡萝卜和白萝卜烧10分钟
步骤7/8 点击查看大图
加入青笋再烧10分钟，加入少许盐和味精
最后一步点击查看大图
希望吃香菜的朋友可以起锅时撒上香菜

小贴士

焖烧羊肉用砂锅最好，我在单位做的，没有砂锅，最后用的电饭煲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-09

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