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韭黄水饺的做法

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韭黄水饺

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韭黄水饺是一道美食，口味不错，制作简单。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花肉 500克

、

韭黄 700克

、

姜粉 1勺

、

白胡椒粉 1勺

、

大料粉 1勺

、

花椒油 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒 3勺

、

白糖 2勺

、

鸡精少许

、

香油 2勺

、

食盐适量

、

鸡蛋清 2个

、

淀粉 1勺

、

油拔辣子适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洗净的五花肉切成小块，两个鸡蛋清、淀粉、大料、白糖、食盐、鸡精、白胡椒粉、花椒油、料酒、老抽和生抽，大葱切碎锅里添油开小火炸黄爆香，把上述食材全部放绞肉机。
步骤2/8 点击查看大图
所有食材在铰肉机里多饺一会，料酒、蛋清、老抽和生抽都吸收到肉里，这样的饺子馅包饺子不出水。
步骤3/8 点击查看大图
把韭黄洗净沥干水切碎。
步骤4/8 点击查看大图
把铰肉机的碎肉放容器一边，把切好的韭黄放一边，在韭黄里倒入适量香油搅拌一下锁住水分，让后把两种食材搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
饺子皮是超市买的，免去和面省点时间。
步骤6/8 点击查看大图
超市的饺子皮大点包的馅多。
步骤7/8 点击查看大图
把饺子下到锅里，用漏勺背把饺子顺锅底铲一铲，以防饺子粘锅，煮沸后加一次水盖锅盖，待煮沸再加一次水煮熟饺子盛盘里。
最后一步点击查看大图
根据自己的喜好调蘸料，可以放生抽、醋和油泼辣椒等等蘸着吃饺子。

小贴士

兰州韭黄饺子一顿吃不完可冷冻，冻饺子还可以蒸着吃，也可以煎着吃。馅加了淀粉和鸡蛋，冻饺子下锅里如果有个别破皮的馅是完整的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-09

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