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肉松蛋糕卷的做法

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肉松蛋糕卷

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喜欢吃肉松的可以做这个！咸甜口的味道，挺好吃！没有小贝那么麻烦，简单点！参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

白糖 50克

、

牛奶 40克

、

植物油 40克

、

金龙鱼蛋糕粉 50克

、

沙拉酱适量

、

海苔肉松适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
4个鸡蛋分离蛋白，蛋黄.加入牛奶40克，搅拌.加入植物油40克，搅拌加入金龙鱼蛋糕粉50克，过筛Z字形搅拌，备用，预热烤箱180度上下火10分钟4个蛋白用打蛋器打出鱼眼泡
步骤2/6 点击查看大图
加入几滴白醋，糖50克分三次加入蛋白中，打发成大弯勾，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
在倒入剩余的蛋白霜中，切拌拌匀！放入预热好的烤箱，180度上下火中层，16分钟取出倒扣，撕下油纸
步骤4/6 点击查看大图
上面铺上油纸防干，放至温热翻面，正面抹上沙拉酱，撒上海苔肉松，卷起包上油纸，放半小时（或放冰箱过夜）锯齿刀切块，密封保存
步骤5/6 点击查看大图
咸甜口的蛋糕卷
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

注意蛋白不要打发过度，会裂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-11

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