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不开裂不掉皮的鲜奶小四卷教程来咯

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海氏烘焙屋

今天小海分享一款对新手特别友好的蛋糕卷——鲜奶小四卷 小四卷就是蛋糕卷，之所以叫小四卷，是因为用料有很多四，而且薄薄的卷起来，美味极了。 大家做鲜奶小四卷的时候是不是经常碰到蛋糕表皮开裂甚至掉皮的问题呢？有两种情况，一是蛋白在打发时过硬；二是蛋糕刚刚出炉就卷起来了，大家记得一定要晾凉后再卷哦。 如果你这两个问题都有，那么你一定要跟着下面的详细步骤走哦，这样就会得到一个超级松软绵密的奶香小四卷啦，心动不如行动，谁能拒绝这样的蛋糕卷呢~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
牛奶 40g
、
玉米油 40g
、
低粉 40g
、
蛋黄 4个
、
蛋白 4个
、
糖 44g
、
柠檬汁 4g
、
奶油 200g
、
糖 14g
烹饪步骤
小贴士

1、 蛋糕体烤十七分钟左右烤熟即可，不宜多烤，烤太干容易卷裂。 2、蛋糕卷一定要晾凉后再卷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-11

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