红豆馅糯米饼
香甜软糯的糯米饼，再泡上一壶茶，真是绝配。
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步骤1/4
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大约半斤红豆，提前泡水泡软，洗干净后下水，水不要下太多，用高压锅煮。开锅后下白糖，继续煮掉水分，煮到粘稠就熄火放凉备用。冷却后会变干，如果想搓圆可以等凉后放冰箱
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步骤2/4
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糯米粉，粘米粉放进干净的大盆里，用70度的水搅拌成絮状。然后揉成面团。下粘米粉的目的是防止熟饼冷却后沾在一起。让饼的表面比较香脆。不喜欢的可以直接下糯米粉比较软
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步骤3/4
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起锅下油，冷油下锅慢火煎至金黄，中间鼓起就证明熟透了。有下粘米粉，煎完表面不会吸油，没那么油腻。
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最后一步
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糯米饼比较难消化，吃几个就很饱，可以搭配上一壶茶可以解解腻。
如果要比较好做，用开水揉面。水温太冷，比较难成团。喜欢吃香脆就下粘米粉，喜欢吃特别软的就纯糯米粉。个人觉得下粘米粉更好吃，馅料可以用红豆，芋泥，紫薯等等。如果实在不想做这些馅，可以用糯米粉加红糖，也是不错的选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-11 · 广东省
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