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香干蒸腊肉的做法

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香干蒸腊肉

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我们这里有十月腊一说，说十月腊的肉呀鱼呀，特别好吃，因此，一到十月，我们这里几乎家家户户都开始各种腊，我也不例外，喜欢腊点鱼和肉，平时烧菜、炒年糕、烧面条等，丢一丁点进去，好吃又简捷。今天，香干蒸腊肉，放少许梅干菜，有着别样的风味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

腊肉 1小条

、

香干 4块

、

梅干菜少许

、

盐少许

、

白糖少许

、

味达美初榨原酿生抽少许

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材先准备好
步骤2/13 点击查看大图
香干切长条，腊肉切片
步骤3/13 点击查看大图
锅里放油烧热，放入提前泡软的梅干菜炒一下
步骤4/13 点击查看大图
少许白糖
步骤5/13 点击查看大图
适量味达美初榨原酿生抽
步骤6/13 点击查看大图
适量开水烧开后转小火焖烧2分钟
步骤7/13 点击查看大图
盛入盘中
步骤8/13 点击查看大图
把香干摆在梅干菜上
步骤9/13 点击查看大图
把梅干菜剩下的汤汁淋在香干上，在香干上撒上少许盐
步骤10/13 点击查看大图
再在上面摆上腊肉放入盛有开水的蒸屉上烧15分钟
步骤11/13 点击查看大图
时间到，揭开锅盖，一股浓香扑鼻而来
步骤12/13 点击查看大图
撒上葱花，诱人不？
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

梅干菜要事先煸炒后，加入开水和生抽焖烧入味后再蒸，腊肉一定要放在最上层，油脂才会渗到香干上，煮过梅干菜留下的汤汁也要淋在香干上，这样香干吸收汤汁才会有味，否则寡淡无味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-11

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