手撕可可吐司

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这段时间比较忙，一直没有做面包，昨天老公下班回来说他路过面包店的时候买了一个可可吐司，实在是太难吃了，吧啦吧啦………… 好吧，想让我做就直说嘛，费这个劲……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 515克

、

可可粉 15克

、

牛奶 230毫升

、

黄油 50克

、

鸡蛋 2个

、

耐高糖酵母 6克

、

细砂糖 90克

、

盐 6克

、

奶粉 60克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油之外的全部材料放在一起。
步骤2/14 点击查看大图
用厨师机揉到出这种粗膜。
步骤3/14 点击查看大图
加入室温软化的黄油。
步骤4/14 点击查看大图
继续揉，直到出现这种手套膜。用厨师机一共揉了大概40分钟。
步骤5/14 点击查看大图
面团先平均分成两份，一份可以做一个450克模具的吐司，另一块可以做两个250克模具的吐司。我做了一个450和一个250，剩下的那个250的量我把面团放冰箱低温发酵了，准备明天给孩子做另一款小面包用。照片里那个大面团就是250克模具用的，另外平均分那三个小的面团是做450克模具吐司用的。
步骤6/14 点击查看大图
把面团擀成长约40公分，宽约10公分的长条。
步骤7/14 点击查看大图
卷起来。
步骤8/14 点击查看大图
另外三块同样的步骤卷好，盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。
步骤9/14 点击查看大图
按照刚才的方式再擀一遍。
步骤10/14 点击查看大图
卷好后放入模具准备发酵。
步骤11/14 点击查看大图
我的烤箱没有发酵功能，所以会到在烤箱里放一大碗热水帮助发酵。冬季温度低，中间最好再加一次热水帮助发酵。这次发酵用了将近两小时。
步骤12/14 点击查看大图
面包发酵到大约6分满就可以把面包拿出来，然后预热烤箱到180度，中下层烤35分钟，拿出来冷却。
步骤13/14 点击查看大图
可以撕出这么薄薄得丝哦，非常温润好吃。撕起来吧！
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来一张成品图，美美的。