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预拌粉系列丨戚风蛋糕(巧克力味改良版)的做法

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预拌粉系列丨戚风蛋糕(巧克力味改良版)

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上次用预拌粉做的巧克力戚风蛋糕非常成功，所以这次做个改良版，也是六寸的哦，预拌粉真的对新手很友好呐，而且超级简单哦。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋糕预拌粉(电饭锅蛋糕预拌粉) 150g

、

展艺可可粉 25g

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 30g

、

烘焙淡奶油 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有食材合个影，黑色碗里装的是蛋糕预拌粉，最小的碗里面装的是烘焙稀奶油，大碗里面装的是鸡蛋，旁边的碗里面是玉米油，最后一个碗是可可粉
步骤2/15 点击查看大图
将鸡蛋打散，我试了一下，可以先把蛋黄戳破再去打散，比较方便
步骤3/15 点击查看大图
把奶油加进去，搅成比较稀的样子。
步骤4/15 点击查看大图
图片作为参考
步骤5/15 点击查看大图
可可粉倒入预拌粉里，搅拌均匀。
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把剩的可可粉加到油里面去，这样子等一下脱模的时候，成品就不会那么油腻。
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蛋液分两次加入，每一次都要搅拌至均匀无颗粒状。这是第一次的样子。
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这是第二次的样子，因为手机原因，正常的颜色和质感是像巧克力酱一样的
步骤9/15 点击查看大图
现在开始打发，打发的时候烤箱就可以开始预热了哈，180度十分钟左右，注意打发的时候打Z字形，因为我猜预拌粉是含低筋面粉的，害怕它起筋
步骤10/15 点击查看大图
蛋糕模刷油。
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把油加到蛋糕液里。
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入模，怎么震出气泡详见我上一条动态，烤箱175度，35分钟。
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烤好啦！记得闷个十分钟再出炉哦。
步骤14/15 点击查看大图
倒扣脱模
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好啦，Q弹宣软！

小贴士

烤箱温度其实可以调节一下的，温度低一点，没事的。我听说裂开的戚风蛋糕，其实更好吃一点，具体还是要看自家烤箱脾气来定制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-15

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