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鲍鱼栗子焖鸡的做法

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鲍鱼栗子焖鸡

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年夜饭连更~~~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

走地鸡 1只

、

鲍鱼 6个

、

青辣椒 1个

、

红辣椒 1个

、

姜 4片

、

花生油 3勺

、

生抽 5勺

、

红烧老抽 1勺

、

鲍鱼汁 3勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡清水洗干净后冷水入锅焯去血水；
步骤2/15 点击查看大图
在鸡块焯水的时候处理鲍鱼，先用刷子刷白它；
步骤3/15 点击查看大图
用不锈钢勺把鲍鱼抠出来背面有个呈绿色或者墨绿色的胃袋去掉；
步骤4/15 点击查看大图
尖头那有鲍鱼牙齿，去掉；
步骤5/15 点击查看大图
把所有材料准备好；
步骤6/15 点击查看大图
烧热锅，冷油下姜片爆香；
步骤7/15 点击查看大图
倒入鸡块，炒干水；
步骤8/15 点击查看大图
加入生抽、老抽翻炒上色；
步骤9/15 点击查看大图
注入清水，要完全盖住鸡块，盖盖焖煮；
步骤10/15 点击查看大图
10分钟后倒入板栗；
步骤11/15 点击查看大图
15分钟后倒入鲍鱼及鲍鱼汁；
步骤12/15 点击查看大图
翻炒均匀后继续盖盖焖煮5-8分钟；
步骤13/15 点击查看大图
最后汤汁收得差不多了就倒入青红辣椒翻炒几下即可出锅。
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.鸡不要选择太嫩的，不经煮，肉块很容易散开； 2.鲍鱼个数、大小可以根据自己喜好来调整； 3.青红辣椒可以买稍微带点辣的，味道会更好； 4.材料所说的勺是指喝汤用的小瓷勺，一勺约5克； 5.因为放了生抽、鲍鱼汁，可以不需要放盐了，口重的话自行加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-16

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