网红劈腿茄子
这款“不正经”的茄子 风靡全网。咱们也试一下看看到底怎样。一番操作下来 不仅做法简单 味道也是很正经滴好吃呢~ 参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#
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步骤1/10
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圣迪乐鸡蛋磕入碗中 加入盐 蔬菜精 充分搅散。
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步骤2/10
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蛋液搅拌均匀 加入玉米淀粉,搅拌至无颗粒状态。搅拌好的面糊呈比较稠一些的奶昔状。
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步骤3/10
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长茄子洗净,保留根部 削去外皮。顺着茄身的方向均匀划3刀,把茄子切成4个厚片。再翻转茄子同样划3刀,把茄子切成根部相连的茄条。改好刀的茄子均匀涂抹面糊。面糊要把茄子的每一面涂抹均匀。
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步骤4/10
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刷过面糊的茄子 放入面包糠中。
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步骤5/10
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每一根茄条都要沾满面包糠。茄子均匀裹上面包糠后 抖掉多余的面包糠颗粒。
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步骤6/10
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油锅烧热 至放入筷子有大量密集气泡冒出。小心放入茄子,先炸30秒让茄子定型散开呈'劈腿'状。再把茄子完全放入油锅中炸2分钟左右 。炸至茄子定型 翻面。
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步骤7/10
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翻面后 继续炸2分钟 至茄条金黄酥脆。
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步骤8/10
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炸好的茄子捞出控油 控干至不滴油即可。
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步骤9/10
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盘中备好自己喜欢的酱料,摆入控干油的茄子。
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最后一步
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劈腿茄子 ✅完成✅
茄子切条要小心 不要切断。
面糊要调的厚一些。涂抹茄条的时候要每一个位置都涂抹均匀。
裹面包糠也是同样的 让每一根茄条都均匀裹满面包糠。
茄子入油锅的时候油温要足够高,这样茄子才能快速定型 变成“劈腿”状态。全程大火炸3-4分钟左右 即可捞出控油。
酱料的选择可以根据自己口味,番茄酱 沙拉酱 蛋黄酱等等都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-19
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